1. Paella Valenciana

Origen: Comunidad Valenciana

Ingredientes: Arroz, pollo, conejo, judía verde, garrofón, tomate, aceite de oliva, azafrán y sal.

Preparación: Sofríe la carne y las verduras, añade el arroz y el caldo con azafrán. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba todo el líquido y se forme la socarrat.

2. Gazpacho Andaluz

Origen: Andalucía

Ingredientes: Tomate maduro, pimiento verde, pepino, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal.

Preparación: Tritura todos los ingredientes hasta obtener una sopa fría y homogénea. Ajusta la sal, vinagre y aceite al gusto. Sirve bien frío.

3. Tortilla Española

Origen: España (general)

Ingredientes: Patatas, huevos, cebolla, aceite de oliva y sal.

Preparación: Fríe las patatas y la cebolla en aceite. Mezcla con huevos batidos y cocina a fuego medio hasta cuajar por ambos lados.

4. Jamón Ibérico

Origen: Andalucía, Extremadura y otras regiones

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico curado.

Preparación: Se sirve loncheado finamente. Es ideal como aperitivo acompañado de pan o queso manchego.

5. Fabada Asturiana

Origen: Asturias

Ingredientes: Fabes (judías blancas), chorizo, morcilla, panceta, ajo, cebolla y pimentón.

Preparación: Cocina lentamente las fabes con la carne y los condimentos hasta que estén tiernas y el caldo espeso.

6. Pulpo a la Gallega

Origen: Galicia

Ingredientes: Pulpo, pimentón, aceite de oliva y sal gruesa.

Preparación: Cuece el pulpo hasta que esté tierno. Corta en rodajas y espolvorea con pimentón, sal y un chorrito de aceite de oliva.

7. Croquetas Caseras

Origen: España (general)

Ingredientes: Bechamel, jamón, pollo o bacalao, huevo y pan rallado.

Preparación: Forma croquetas con la bechamel y el relleno elegido, empana con huevo y pan rallado y fríe hasta dorar.

8. Churros con Chocolate

Origen: España (general)

Ingredientes: Harina, agua, sal, aceite y chocolate negro para acompañar.

Preparación: Haz una masa ligera y fríe en aceite caliente formando tiras. Acompaña con chocolate caliente espeso.

9. Salmorejo

Origen: Córdoba

Ingredientes: Tomate maduro, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre.

Preparación: Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema fría y suave. Sirve con huevo duro y jamón picado.

10. Empanadas Gallegas

Origen: Galicia

Ingredientes: Masa de pan o hojaldre, atún o carne, cebolla, pimiento, tomate y aceite.

Preparación: Rellena la masa con el sofrito y el ingrediente principal, cierra y hornea hasta dorar.

11. Pisto Manchego

Origen: Castilla-La Mancha

Ingredientes: Tomate, calabacín, pimiento, cebolla, ajo y aceite de oliva.

Preparación: Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y bien mezcladas. Se puede servir solo o con huevo frito.

12. Tarta de Santiago

Origen: Galicia

Ingredientes: Almendra molida, huevos, azúcar, ralladura de limón y canela.

Preparación: Mezcla los ingredientes, hornea hasta que esté dorada y espolvorea con azúcar glas formando la cruz de Santiago.

13. Migas Extremeñas

Origen: Extremadura

Ingredientes: Pan duro, ajo, pimiento, chorizo y aceite de oliva.

Preparación: Sofríe el ajo, el pimiento y el chorizo, añade el pan desmigado y cocina hasta que se dore. Sirve caliente.

14. Caldereta de Cordero

Origen: Castilla y León

Ingredientes: Cordero, cebolla, pimiento, tomate, ajo, vino blanco y hierbas aromáticas.

Preparación: Cocina el cordero con las verduras y condimentos a fuego lento hasta que esté tierno y jugoso.

15. Leche Frita

Origen: Castilla y León

Ingredientes: Leche, harina, azúcar, huevos, canela y aceite para freír.

Preparación: Haz una crema espesa con leche y harina, enfría, corta en porciones, empana y fríe. Espolvorea con azúcar y canela.

Conclusión

La gastronomía de España combina tradición, sabor y creatividad. Cada plato refleja la historia y la cultura de su región, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales. Preparar estos platos es una forma de viajar por España a través del paladar, disfrutando de la riqueza culinaria y la pasión de su gente por la buena comida.